开始一个家庭并不鼓励父母吃得更健康


人们经常认为,开始一个家庭会导致父母更健康的饮食习惯,因为他们试图为他们的孩子树立一个很好的例子。然而,很少有研究评估如何将儿童加入家庭可能会影响父母的饮食习惯。家庭财务状况的变化,杂耍时间表的挑战,或孩子的饮食偏好可能会影响家庭的饮食。研究人员在首次纵向研究儿童对父母饮食习惯影响的研究中发现,父母不会导致更健康的饮食习惯。这项研究今天在线发表在营养与营养学会杂志

“我们发现,父母的身体对父母的饮食没有不利的影响,但是与非父母相比,这一结果也没有像健康从业者所希望的那样得到显着的改善”,研究者,爱荷华大学的研究人员Helena H. Laroche和爱荷华市VA医疗中心。 “实际上,父母在减少他们的饱和脂肪摄入量方面落后于他们的孩子,而他们的总体饮食仍然很差。”

这项研究评估了2563名成人入选青少年冠状动脉风险发展(CARDIA)队列的饮食研究,一个多中心纵向前瞻性队列研究,以确定年轻人冠状动脉危险因素的发展。该研究测量了从1985 - 1986年基准年到7年(1992 - 1993年)摄入饱和脂肪,卡路里,每日水果和蔬菜和含糖饮料的百分比以及快餐摄取频率的变化。在基准年,没有一个受试者在家中有孩子。

研究人员发现,饱和脂肪百分比在两组间均下降,但与非父母相比,父母的下降幅度较小。卡路里,水果和蔬菜,含糖饮料或快餐食品摄入量的变化在统计上没有显着差异。基线年份,家庭中的儿童的影响在种族,性别,年龄或体重指数方面没有显着差异。

父母的饱和脂肪摄入量下降了1.6%,而非父母的摄入量下降了2.1%。 Laroche博士说:“多种因素可以解释这一点。 “找到孩子喜欢和要求的食物已被父母描述为影响购买决定的主要因素之一。鉴于美国儿童的营销策略集中在高脂高糖食品上,这些要求通常是针对不太健康的食品。“

随着时间的推移,父母和非父母的水果和蔬菜消费量呈上升趋势,然而,这个增幅比其他国家的研究要大。 “也许儿童提供多吃水果和蔬菜的动机能够平衡时间因素,使父母与非父母一起增加摄入量。儿童可能有潜力推动这种变化,但也许在美国,父母需要更多的财政支持和教育,比如在其他国家提供的,以增加他们的水果和蔬菜摄入量,“Laroche博士说。

Laroche博士指出,这些数据是从1985年到1993年收集的,自那时以来的变化可能会改变目前家庭的发现。也自我报告的饮食数据受到需求和回忆的偏见。

Laroche博士总结说:“这项研究利用了一些最好的数据,但在一个新的队列中进一步研究是必要的,以监测父母的饮食行为。 “向父母过渡对于营养师和健康从业者来说可能是一个可教育的时刻,不仅要教育成年人的儿童营养或怀孕营养,还要改变整个家庭的饮食模式。”